En el vasto paisaje económico azul del sudeste asiático, Indonesia, con su extensa costa y abundantes recursos marinos, se encuentra entre los principales países exportadores de productos acuáticos del mundo. Sus filetes de pescado de primera calidad, con una textura delicada y un sabor auténtico, se exportan a los principales mercados del mundo, incluidos Europa, América, Japón y Asia. Sin embargo, los desafíos de la conservación de la frescura en climas tropicales y las limitaciones de las técnicas tradicionales de congelación alguna vez se convirtieron en un cuello de botella para las empresas procesadoras locales que buscaban ingresar al mercado de alta gama. Para abordar este problema de la industria, CBFI Icequan Cooling ha personalizado elCongelador de túnel con placa de cadena de 750 kg/hespecíficamente para las características del procesamiento de filetes de pescado de Indonesia. Aprovechando la tecnología de refrigeración profesional, resuelve perfectamente problemas centrales como la deformación de los filetes, la pérdida de peso y la preservación inestable de la frescura, lo que permite a las empresas procesadoras de productos acuáticos lograr un salto de calidad desde las materias primas hasta los productos terminados y solidificar su competitividad en el mercado global.
La mayoría de las empresas procesadoras de filetes de pescado de Indonesia han dependido durante mucho tiempo de tecnologías de congelación tradicionales, cuyos inconvenientes se vuelven cada vez más prominentes ante la demanda de exportaciones a gran-escala: primero, si los filetes de pescado fresco no se someten a un tratamiento de baja-temperatura inmediatamente después de ser capturados, la alta temperatura tropical acelerará el crecimiento bacteriano, lo que provocará un rápido deterioro de la calidad de la carne y afectará directamente la frescura del producto; En segundo lugar, los equipos tradicionales de congelación rápida-en su mayoría adoptan una estructura de cinta de malla. Durante el proceso de congelación, los filetes de pescado son propensos a extruirse y vibrar, lo que provoca formas distorsionadas y daños en los bordes. La apariencia del 残缺 después de la descongelación reduce significativamente el precio de mercado; En tercer lugar, la lenta velocidad de enfriamiento de los métodos de congelación tradicionales forma fácilmente grandes cristales de hielo en las células del filete de pescado, dañando el tejido de la fibra muscular, provocando pérdida de carne y agua, y el sabor es muy inferior al del pescado fresco; Finalmente, un solo dispositivo no puede formar un sistema completo de cadena de frío, y las fluctuaciones de temperatura desde el procesamiento hasta el transporte exacerban aún más la pérdida de calidad, al no cumplir con los estrictos estándares de calidad para los filetes de pescado en el mercado internacional.
Para las empresas de procesamiento de productos acuáticos a gran-escala cuyo negocio principal es la exportación, construir un-sistema de cadena de frío de proceso completo, desde el pretratamiento de la materia prima hasta la rápida-congelación y almacenamiento del producto terminado, y lograr una calidad estable del filete de pescado y una mejora eficiente de la capacidad, se han convertido en una demanda rígida. El congelador de túnel con placa de cadena de 750 kg/h lanzado por CBFI para el escenario de procesamiento de filetes de pescado de Indonesia satisface con precisión las necesidades integrales de la congelación rápida-de filetes de pescado, lo que lo convierte en una solución central para resolver los problemas de la industria.
El congelador de túnel con placa de cadena CBFI de 750 kg/h está completamente optimizado en función de las características de la materia prima, los requisitos de capacidad y los estándares de calidad del procesamiento de filetes de pescado, logrando garantías duales de capacidad y calidad. La capacidad nominal-de congelación rápida del equipo alcanza de manera estable los 750 kg por hora, lo que puede satisfacer fácilmente la demanda diaria de procesamiento de miles de kilogramos en las fábricas procesadoras de filetes de pescado de Indonesia y adaptarse a la producción continua a gran-escala; los componentes centrales de la transmisión adoptan placas de cadena de acero inoxidable 304 de grado alimenticio-, y la superficie de la cadena es plana sin protuberancias, lo que garantiza que los filetes de pescado se extiendan suavemente durante el transporte, evitando la extrusión y la deformación, y cumpliendo plenamente con los requisitos de apariencia de los productos de exportación; La temperatura mínima de trabajo en el almacén puede alcanzar los -35 grados, lo que puede congelar rápidamente los filetes de pescado pretratados (temperatura inicial de aproximadamente 15 grados) a una temperatura central inferior o igual a -18 grados, cumpliendo con las especificaciones internacionales de almacenamiento de la cadena de frío y manteniendo la nutrición y el sabor de los filetes de pescado al máximo.
El diseño del equipo está totalmente adaptado a los escenarios de procesamiento locales en Indonesia, adoptando un diseño modular compacto, adaptándose al espacio de fábrica existente, con instalación flexible y menor ocupación de espacio; equipado con un sistema de control inteligente, que integra pantalla táctil PLC y funciones de monitoreo remoto, puede ajustar con precisión parámetros centrales como la velocidad de la placa de la cadena, la temperatura de congelación y la velocidad del aire, adaptarse a las necesidades de congelación rápida-de filetes de pescado de diferentes espesores, y la operación es simple y eficiente; al mismo tiempo, el equipo forma un sistema de soporte con máquinas de hielo en escamas CBFI, -máquinas de fabricación de bloques de hielo de enfriamiento directo y almacenamiento en frío de hielo en escamas, creando una solución de congelación completa de "pretratamiento de hielo en escamas y preservación de la frescura - placa de cadena de congelación rápida- - almacenamiento de cadena de frío de ladrillos de hielo", logrando un circuito cerrado de baja-temperatura de todo el proceso de procesamiento de filete de pescado y protegiendo la calidad desde la fuente hasta la terminal.
En comparación con los congeladores de cinta de malla tradicionales, la principal innovación del congelador de túnel de placa de cadena CBFI radica en su estructura de placa de cadena. Las correas de malla son propensas a atascarse y a tener protuberancias locales, lo que hace que los filetes de pescado se arruguen o se peguen. Sin embargo, la placa de cadena de acero inoxidable-de calidad alimentaria tiene una superficie plana y densa con fuerza uniforme, lo que garantiza que los filetes de pescado siempre mantengan la forma original y se extiendan suavemente durante el proceso de congelación sin distorsiones, deformaciones ni adherencias. Después de descongelarse, los filetes de pescado tienen una carne completa y bordes limpios, con una apariencia cercana a la del pescado fresco, lo que mejora en gran medida el reconocimiento del producto en el mercado y se adapta a los requisitos de apariencia de los mercados de exportación de alto nivel-.
El equipo está equipado con un sistema de control inteligente PLC, que admite operación totalmente automática y monitoreo remoto. Puede monitorear en tiempo real-la temperatura de congelación, el estado operativo de la placa de la cadena, la velocidad del aire y otros parámetros para lograr un ajuste preciso y garantizar un efecto de congelación constante de cada lote de filetes de pescado. Al mismo tiempo, el sistema tiene una función de advertencia de fallas, lo que permite al personal de operación y mantenimiento conocer el estado operativo del equipo en tiempo real a través de terminales remotas, solucionar problemas rápidamente, reducir el tiempo de inactividad y garantizar una producción continua de la fábrica las 24-horas. Además, el equipo tiene una estructura simple y fácil-de limpiar, cumpliendo con las especificaciones de higiene del procesamiento de alimentos y reduciendo los costos de mantenimiento diario.
Basándose en las características del procesamiento de filetes de pescado de Indonesia, CBFI ha creado una solución integrada de cadena de frío de "conservación de la frescura del hielo en escamas + congelación rápida-de placa de cadena + almacenamiento en bloques de hielo". El delicado hielo en escamas producido por la máquina de hielo en escamas puede cubrir uniformemente los filetes de pescado fresco, eliminar rápidamente el calor de la superficie y lograr una preservación de la frescura de alta-eficiencia en la etapa de pretratamiento; el almacenamiento en frío de hielo en escamas garantiza el suministro continuo de hielo en escamas para satisfacer la demanda de procesamiento durante las horas pico; Los filetes de pescado congelados se almacenan a -18 grados y se combinan con el transporte de cadena de frío de larga-distancia proporcionado por la máquina de ladrillos de hielo de enfriamiento directo-, formando una garantía de calidad completa-del proceso desde el pretratamiento de la materia prima hasta la entrega del producto terminado, eliminando por completo las fluctuaciones de calidad causadas por las interrupciones de la cadena de frío y ayudando a los filetes de pescado a ingresar de manera estable al mercado internacional de alta gama.
Después de utilizar la máquina de ladrillos de hielo de enfriamiento directo CBFI de 30-ton/día, una gran empresa indonesia de procesamiento de productos acuáticos reconoció altamente el rendimiento de su producto y su sistema de servicio. Basado en la buena experiencia de cooperación, el cliente eligió una vez más a CBFI para personalizar el congelador de túnel de placa de cadena de soporte de 750 kg/h, la máquina de hielo en escamas y el almacenamiento en frío de hielo en escamas para construir un sistema completo de congelación y conservación de frescura.
Después de que el equipo fue puesto en uso, los datos operativos mostraron que su capacidad alcanzó de manera estable los 750 kg/h. Los filetes de pescado congelados tenían forma completa, color brillante, sin pérdida de peso ni deformación, y la temperatura central cumplía con precisión los estándares. Después de la descongelación, la carne quedó firme y jugosa, la consistencia de la calidad mejoró significativamente y los productos recibieron grandes elogios en mercados de exportación como Europa, América y Asia, y el volumen de pedidos siguió creciendo. Los clientes reflejaron que toda la solución CBFI no solo resolvió los puntos débiles de calidad de los procesos tradicionales, sino que también logró mejoras duales en capacidad y eficiencia, convirtiéndose en el soporte principal para su expansión en el mercado internacional.
Con soluciones de refrigeración profesionales, un rendimiento estable y eficiente de los equipos y un perfecto servicio postventa-, CBFI Icequan Cooling continúa cultivando profundamente el campo de procesamiento de productos acuáticos en el Sudeste Asiático. En el futuro, CBFI continuará tomando la innovación tecnológica como núcleo, creará soluciones de congelación más inteligentes, ecológicas y eficientes para las necesidades de procesamiento de productos acuáticos de diferentes regiones, ayudará a las empresas globales de procesamiento de productos acuáticos a lograr mejoras de calidad y avances industriales, y promoverá conjuntamente el desarrollo de alta-calidad del comercio internacional de productos acuáticos.
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