Introducción al conocimiento de la industria
El agua fría de los ingredientes se utiliza para mezclar y enfriar la masa. Se mezcla hielo con la masa para controlar la temperatura.
Los productos horneados, en particular pan, bollos dulces y bollos, se producen en grandes volúmenes, y el control preciso de la temperatura durante el proceso de mezclado de la masa juega un papel fundamental en la calidad del producto final. La alta temperatura surge principalmente del calor de hidratación (la harina absorbe agua) y del calor de fricción (energía del motor de la batidora). Para compensar el calor primario generado durante el proceso de mezclado, se incorpora agua fría y/o hielo al proceso de mezclado.
Soluciones de refrigeración recomendadas por CBFI
CBFI cuenta con un conjunto completo de máquinas para fabricar hielo, congeladores, sistemas de almacenamiento de hielo y sistemas de entrega para satisfacer las necesidades de cada cliente. Todo el equipo está equipado con funciones IoT para lograr monitoreo remoto, control automático y otras funciones.
Muestra de Proyectos
Caso de aplicación de la máquina de hielo en escamas en Pakistán
El cliente es un fabricante de alimentos en Pakistán que desea comprar una máquina de hielo en escamas para la producción y procesamiento de galletas y pan.
El cliente compró una máquina de hielo en escamas de 20 toneladas de nuestra empresa.
