Los grandes restaurantes de hoteles, las cadenas de hoteles-de marcas y las tiendas de bebidas consumen una gran cantidad de hielo al día, las desventajas de utilizar varias máquinas de hielo pequeñas son el alto consumo de energía y agua, y es difícil garantizar la calidad del hielo.
Servicio de hielo comercial
Hoteles, supermercados, cadenas de servicios de bebidas, escuelas, aerolíneas, atención médica y otras industrias necesitan soluciones específicas de hielo para alimentos.
El pescado y los productos pesqueros requieren conservación con hielo o agua fría en cada paso de la cadena de manipulación del pescado. Para mantener una calidad óptima del pescado, se necesita una gran cantidad de hielo para un control continuo de la temperatura a fin de reducir la actividad bacteriana o enzimática en los productos del mar, retardar la descomposición y obtener un grado de calidad más alto.
Procesamiento de carne
Durante el procesamiento de la carne, el decapado y el depilado son dos procesos que provocan un aumento de la temperatura de la carne, lo que afecta a su calidad.
Antes de almacenar carne procesada, se requiere una congelación rápida para mantener el sabor y la calidad de la carne.
Las frutas y verduras recién cosechadas contienen "calor del campo", lo que hace que los productos cosechados se echen a perder más rápidamente. El control de la temperatura es esencial para mantener la calidad de diversos tipos de productos y prolongar la vida útil-de los productos hortícolas.
Procesamiento de productos horneados
El agua fría de los ingredientes se utiliza para mezclar y enfriar la masa. Se mezcla hielo con la masa para controlar la temperatura.
Los productos horneados, en particular pan, bollos dulces y bollos, se producen en grandes volúmenes, y el control preciso de la temperatura durante el proceso de mezclado de la masa juega un papel fundamental en la calidad del producto final.
El hormigón es el material de construcción más utilizado en la ingeniería civil. El vertido del hormigón debe realizarse a una temperatura adecuada para evitar deformaciones y grietas provocadas por la expansión y contracción térmica. La construcción de un sistema completo de enfriamiento de concreto se ha convertido en un problema crítico que enfrentan todos los proyectos de construcción, incluida la construcción de carreteras y presas, especialmente los proyectos en áreas de clima cálido y seco.
Procesamiento químico
La reacción diazo, la reacción de acoplamiento y la reacción de condensación son tres reacciones comunes en el procesamiento químico y también son ejemplos típicos de reacciones exotérmicas, cuyo calor debe liberarse de manera oportuna. Las altas temperaturas no solo pueden provocar la descomposición del ácido nitroso, sino que también aceleran la descomposición de compuestos químicos. La temperatura óptima para la reacción oscila entre 0 grados y 10 grados.
En el procesamiento de lácteos, las operaciones de calentamiento o enfriamiento a menudo se combinan con procesos físicos como agitación o separación para producir varios tipos de productos lácteos. La calidad de los productos lácteos puede verse afectada si la temperatura es demasiado alta o demasiado baja. Por lo tanto, es primordial un control preciso de la temperatura durante el procesamiento.
