CBFI Direct Cooling Ice Block Machine: innovando tecnología de preservación de Litchi y capacitación de la actualización industrial de la "capital litchi mundial"
Puntos dolorosos en la industria de preservación de Lychee y las limitaciones de los métodos tradicionales
Como el mayor productor mundial de Lychee, China tiene una producción anual de más de 5 millones de toneladas, lo que representa más del 70% del total global. Sin embargo, la característica de Lychee que cambia de color en un día, fragancia en dos días y gusto en tres días ha hecho de su preservación un desafío de logística agrícola global. En el proceso de preservación tradicional, Lychee enfrenta los siguientes desafíos después de la cosecha:
1. Acumulación de calor de campo: después de la cosecha, la respiración de Lychee libera calor. Si no se enfría en el tiempo, la temperatura del núcleo puede aumentar fácilmente por encima de 25 grados, acelerando la descomposición;
2. Decoloración oxidativa: la polifenol oxidasa en la cáscara y la carne se activa a alta temperatura y alta humedad, lo que lleva a manchas negras y dorollas;
3. Pérdida de transporte: durante el transporte largo de distancia -}, confiar en los cubitos de hielo ordinarios para el enfriamiento puede provocar una mezcla desigual de hielo y agua, grandes fluctuaciones de temperatura y una tasa de pérdida de hasta 20% -30%.
Las soluciones tradicionales, como el enfriamiento de hielo seco o los almacenes previos al enfriamiento, tienen inconvenientes como altos costos, operaciones complejas y vida útil corta (solo 3 - 5 días), lo que dificulta apoyar el transporte de larga distancia y la demanda escasa del mercado.
Innovación tecnológica e innovación de diseño de máquina de bloque de hielo de enfriamiento directo
La máquina de bloque de hielo directo de 10 toneladas/día desarrollada por CBFI está especialmente diseñada para la preservación de Lychee. A través del "enfriamiento rápido+control de temperatura preciso" tres en un modo, logra una garantía de conservación de cadena completa desde el campo hasta el mercado.
(1) Principios técnicos centrales
1. Sistema de circulación de agua de hielo de enfriamiento directo
La máquina de bloques de hielo adopta el intercambiador de calor de la placa+tecnología de refrigeración de contracorriente, colocando bloques de hielo directamente en temperatura baja - agua circulante, y contactando directamente a Lychee a través de la mezcla de agua helada. En 5 minutos, la temperatura central de la fruta se reduce rápidamente de 30 grados durante la recolección a 2-4 grados (el pre-enfriamiento tradicional lleva 4-6 horas), inhibiendo efectivamente la actividad enzimática y el crecimiento microbiano.
2. Propiedades físicas de los bloques de hielo
Dimensiones estandarizadas: bloques de hielo que miden 30 cm de longitud, 20 cm de ancho y 10 cm de altura, con una densidad de 0.92 g/cm ³, adecuada para diseños de contenedores de transporte y preservación;
• Controlabilidad de la fusión: en un entorno de 0 - 4 grados, la tasa de fusión de los bloques de hielo es menor o igual a 0.3 kg/h, proporcionando un entorno constante de baja temperatura constante sostenible;
Limpieza: las materias primas del bloque de hielo se purifican por tres - Etapa Ro Osmosis inversa (la calidad del agua alcanza el grado alimenticio) para evitar la contaminación química.
(2) Diseño modular del sistema
1. Unidad de fabricación de hielo: fabricación de bloque continuo las 24 horas, con una capacidad de producción diaria de 10 toneladas;
2. Grupo de circulación de agua helada: equipado con cuchillas de mezcla y sensores de temperatura para garantizar una distribución uniforme de la mezcla de agua helada;
La máquina de bloque de hielo de enfriamiento directo de CBFI no es solo una innovación en la tecnología de preservación, sino a través de un control de temperatura preciso, la optimización de costos y el diseño ecológico, realmente se da cuenta del "viaje de preservación de miles de millas" para Lychee que "cambia el gusto en un día", lo que ayuda al "capital mundial de liquese" a transformarse de una ventaja de producción a un poder de la calidad y el mercado de la calidad y el mercado.
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