Los registros escritos más tempranos de almacenar el hielo deben ser de China. A finales de la primavera y el período de otoño, hay un registro de la "sala de sótano" para tomar hielo y beber vino. La llamada "sala de bodega" es Bing Jiao. Debido a que la mayoría del pueblo chino antiguo habitaba áreas de cuatro estaciones distintas, los lagos de invierno y los ríos se congelan, la gente se llevará hielo de él, y luego guardar en Bing Jiao. Se utiliza en el verano más caluroso.
Y la invención más temprana de la tecnología que hace hielo es también China. A principios de la dinastía Tang, hay registros de salitre de fabricación de hielo. El ingrediente principal en el salitre es el nitrato de potasio, que absorbe mucho calor cuando el nitrato de potasio se disuelve en agua, cuando la gente usa esta característica para hacer cubos de hielo.
Y la moderna refrigeración de aire acondicionado e incluso la tecnología de fabricación de hielo se originó a mediados del siglo XIX en las Américas. Un médico en ese momento con el fin de dar a sus pacientes con fiebre alta para proporcionar aire acondicionado, el uso de la expansión del aire se absorbe el principio físico de calor, utilizando la máquina de vapor como fuente de energía, la invención de la más temprana de aire acondicionado . El médico no se basó en la invención para desarrollar una nueva industria, pero la idea fue construida por otros ingenieros, y otro ingeniero francés desarrolló un refrigerador más sofisticado. En la guerra civil americana, esta invención ha ganado el desarrollo tremendo debido al bloqueo del transporte meridional del hielo en el norte. Desde entonces, la humanidad ha entrado en la era de la refrigeración a gran escala.
